Jag experimenterar...

Jag har tänkt att det är dags att utvidga mina vyer när det kommer till matlagning. Jag gillar att laga mat, det har jag alltid gjort. Men som för de flesta andra så är det lätt att stanna kvar i bekvämlighetszonen och alltid laga ungefär samma maträtter hela tiden.

Så nu har jag bestämt att det är dags för nya tag. Jag tänker prova en "ny" ingrediens varje vecka. Med ny menar jag ju då så klart sånt som jag vanligtvis inte lagar mat med eller ens har provat.

Den här veckan så står det tillagad gul lök på agendan.

Nu kanske ni tycker det låter jättekonstigt, men jag har problem med att äta tillagad lök, det påminner alldeles för mycket om snor. Så det enda jag har lök i är köttfärssås (då jag dessutom puréar den), men nu ska jag alltså testa annat.

Recept nummer 1; köttfärslimpa med hemgjord löksoppa.

50 g smör

2 gula lökar

4 msk fond (jag använde viltfond)

2-2 ½ dl vatten

Salt & svartpeppar

Hacka lök och stek under ganska låg värme i ca 30 minuter (ja, 1 halvtimme) i smöret.

Tillsätt fonden och vattnet och låt det koka ihop nån minut.

Salta & peppra efter smak.

Personligen så tycker jag att soppan ska vara för salt vid avsmakningen för då blir den perfekt i limpan.

Sist så puréar jag soppan men det är valfritt.

När soppan är klar så låter jag ca 1 dl ströbröd ligga i blöt med ca 2 dl mjölk, bara ett par minuter, det sväller rätt fort.

Blanda soppan och ströbrödsblandningen.

Sist men inte minst, blanda med köttfärs, använd ca 1 kg valfri färs med den mängden soppblandning.

Smöra en ugnsform, forma köttfärsen till en limpa (jag har dessutom en burk gröna ärter inuti limpan) och om du vill så kan du lägga bacon runt hela limpan, det gjorde jag.

In i en ugn som du har värmt upp till 175 grader och låt limpan stå därinne i ca 60-90 minuter.

Servera med vad du än gillar.

Z