Lördagkvällen.

Det blev en himlans mysig kväll igår. Min planering blev dock både sämre och bättre än jag hoppats på. Det blev inte riktigt en 3-rätters middag då jag fick en grym huvudvärk, och då prioriterade en powernap istället för att göra den efterrätten jag hade tänkt. Tror dock att mina gäster var grymt nöjda med upplägget ändå.

Lyckades tajma maten helt perfekt. Bara nån minut efter att alla kommit så serverades förrätten.

4 personer

2 avokados

1 burk creme fraiche

saften från 1 liten citron

100 gram rökt lax

smaka av med örtsalt (herbamare använde jag)

Mosa avokadorna, blanda med citronsaften, örtsalten, creme fraichen och laxen i småbitar.

Klart!

Jag serverade i avokadoskalen.

Huvudrätt:

ca 700 gram fläskytterfilé

Marinad (experimenterade litegrann):

½ dl olivolja

1 msk soja

ca 1 tsk salt

2 pressade vitlöksklyftor

1 msk senap (jag använde dijon)

torkad rosmarin

Blanda ihop marinad och gnid in den på köttet. Låt marinera några timmar. Glöm inte att salta & peppra köttet efter marinaden.

Bryn köttet runt om i en stekpanna. (Dvs. låt det få färg bara.)

Ställ in köttet i ugnen som är uppvärmd till 150 grader i ca 45 minuter.

Klart!

Jag serverade med hemgjort potatismos och sallad.

Efterrätt:

Köpta kokosbollar från Rimbomarknad.

Sen kollade vi på Skönheten & Odjuret och Dumbo, till det åts det chips och polkagrisar.

Z