100 järn i elden.

Det här blir inte ett hattrick i deppiga inlägg. Ska sluta gnälla nu, förstår ni.

Upp tidigt idag och ut på en långpromenad. Gjorde under med mitt humör.

Har fått en miljon grejer gjorda idag, och att-göra-listan fortsätter att krympa as we speak.

Har lagat mat hela morgonen (fortfarande inte klar) för jag känner att jag behöver unna mig själv lite comfort food. (Recept nedan.)

Jag har dessutom fått hem alla böcker i min favoritserie House of Night, så nu tänker jag spendera hela jobbhelgen med läsning.

För jobb blir det i mängder nu, vilket inte gör nåt alls.

1 bit urbenad lax, 500 gram

1 burk creme fraiche

2-3 msk pesto

Blanda pesto & creme fraiche och täck laxen med blandningen

In i ugnen i 30 min på 200-225 grader.

När laxen är klar häller jag över lite pinjekärnor.

Skär en massa rotfrukter i munsbitar, häll över olja, honung och svartpeppar och blanda om.

Jag använde rödbetor, rotselleri, sötpotatis, vanlig potatis, morötter, palsternacka och hela vitlöksklyftor i skal.

In i ugnen på 225 grader i 40 minuter (jag gillar när det är riktigt knapriga på utsidan och riktiga mosiga på insidan).

När grönsaker är klara häller jag i en burk (400g) kikärter, de får bli varma av grönsakernas eftervärme.

Till detta kokar jag jasminris, har i lite gurkmeja för färgens skull bara. Ser lite roligare ut.

Z